Nuestro compromiso con el entorno nos ha llevado a reforestar, desde 1994, hasta doce hectáreas de terreno, donde los protagonistas son los olivos de las variedades arbequina i koroneiki. De esta plantación obtenemos el aceite de Sant Joan de Binissaida, que elaboramos en nuestra propia almazara, instalada en 2021.
Además, dedicamos una parcela al cultivo de verduras y hortalizas de temporada, que se sirven en el Restaurante Sant Joan de Binissaida.
Las prácticas sostenibles y regenerativas que aplicamos nos han valido la certificación ecológica por parte de la Comunidad Autónoma de las Illes Balears, una distinción que reafirma nuestro compromiso con la recuperación del entorno agrícola.
Conscientes de lo que Menorca nos aporta, y de la importancia de mantener el medio natural y rural, invertimos en prácticas de turismo sostenible, agricultura regenerativa y recuperación etnológica, que hacen de Sant Joan de Binissaida un proyecto ecológico.
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Camí de Binissaida, 108
07720 · Es Castell · Menorca
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