L’antiga cavalleria de Binissaida, nom de clares arrels àrabs “Bani Said” (dels fills de Said) fou objecte amb els anys de nombroses divisions que han generat una sèrie de finques rústiques independents, que conserven però un lligam a través del topònim (així Binissaida de Sa Torre, Binissaida de Davant, Binissaida de Sa Creueta, Binissaida de Ses Barrancones o Sant Joan de Binissaida).
A conseqüència de l’expansió econòmica –comercial i marítima- que experimenta l’illa de Menorca (i en especial la ciutat de Maó) durant el segle XVIII, va sorgir una nova classe econòmica –l’ascendancy- d’arrels netament burgeses, que invertí part dels seus excedents en la compra de finques rústiques, a les quals va fer construir cases senyorials com Sant Joan de Binissaida.
Sant Joan de Binissaida ha estat objecte de moltes transformacions al llarg dels anys. A la planta baixa es construí la vivenda dels pagesos i a la planta pis la dels propietaris. Les golfes al segon pis devien aprofitar-se per emmagatzemar blat.
La part baixa de la casa es trobava absolutament abandonada, s’havia cegat la volta d’entrada i no hi havia més que un petit bany, situat a l’ull d’escala, per a tothom. Les golfes no eren habitables i calia refer les teulades i els terrats. Pel que fa a la sínia, aquesta havia pràcticament desaparegut. No hi quedava res de l’antiga arboradura de fusta, s’hi havien fet algunes soleres de formigó i l’aigua s’havia assecat. Tot i així es conservava el safareig que es fornia d’aigua provinent d’un altre pou. Tant al costat del safareig com del forn de pa (que tampoc no podia fer-se servir) s’havien aixecat dues habitacions per abrigar motors i serveis que destrossaven tot aquell entorn, i tant el bouer com la pallissa es trobaven en tal estat de deixadesa que n’impossibilitava la utilització. Finalment, els camps de cultius mai no havien estat despedregats ni refetes les parets de pedra seca que els envolten, la qual cosa exigia una forta inversió per a convertir-los en camps de conreu mecanitzables.
Quant a l’obra construïda, la propietat, després de decidir que volia convertir aquesta finca en un hotel amb encant, va encarregar la refacció de l’edifici a la jove arquitecta i paisatgista Elisabet Quintana Seguí. La casa es va reconstruir entre 1998 i 2002.
L'any 2000 es va rehabilitar la sínia després d'estudiar els elements etnològics amb els quals havia estat construïda inicialment. Avui conté aigua i funciona com en l'antiguitat. A més, es va refere l'antic forn de pa, que avui en dia es pot utilitzar.
L’any 2008 s’ha reconstruït la major part de la planta baixa de la casa, convertint-la en un gran restaurant de vanguàrdia, amb una cuina equipada amb els últims avanços tecnològics. També es van renovar les Suites de la segona planta Wagner i Strauss.
L'any 2009 es va inaugurar l'Envelat, una gran pèrgola coberta amb jardí privat, ideal per organitzar esdeveniments i celebracions en un marc excepcional. Els jardins magníficament cuidats, la delicada il·luminació dels espais i les àmplies terraces converteixen l'Envelaten el destí dels actes més exclusius de Menorca.
El 2017 es va crear un filtre verd segons les directrius del GOB que reutilitza l'aigua que no s'utilitza pel reg de la finca.
L'any 2018 es van construir 3 noves habitacions, respectant al màxim les zones verdes de la finca: Mahler, Britten i Stravinski. També es va reformar la Junior Suite Verdi i es va convertir en una habitació amb un sol espai amb vistes a l'entrada del Port de Maó.
Troba el millor preu i les millors ofertes al nostre web
Cancel·lació gratuïta fins a 7 dies abans de la teva arribada
Reserva al web. Transmissió de dades segura i codificada
Sense cap càrrec anterior a la teva arribada a l'hotel
Camí de Binissaida, 108
07720 · Es Castell · Menorca
LA MEVA RESERVA
Accedeix a la teva reserva
Reserva una taula
En el nostre restaurant